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    レシピ レンコンのグラタン

    • 2019.12.20 Friday
    • 18:00

    JUGEMテーマ:アレルギー

     

     

    アレルギー除去食レシピ その1

     

    「肉詰めレンコングラタン」

     

     

    ↓「続きを読む」をクリックして本文へどうぞ。

     

     

      ■ 材料について 

     

    アレルギーにレンコンがいいってよく聞きますよね。

    どうしてなのか。調べてみると、どうもタンニンというポリフェノールを多く含むからだ、という感じです。きちんと研究された根拠のある話ではないのですが、レンコンを食べるように意識したら花粉症が良くなった、とかは結構聞きます。

    食物繊維もたっぷりなので確かにお腹によさそう。

    腸内環境がよくなると、アレルギーだけではなくダイエットや代謝なども良くなるらしいので、最近は時々食べるようにしてます。確かにお通じがよくなって、いいかもです(笑)

     

     

      ■ 除去するアレルゲンについて 

     

    アレルゲンは人それぞれです。

    私はカプサイシンとアルコール、魚介類にアレルギーがあるのでその除去メニューですが、例えば乳製品アレルギーだからこのレシピでは食べられない、とは思ってほしくないです。

    レシピは、作り方です。作る為のガイドブックであって、それ以外のやり方がないわけではないです。

     

    アレルギーがあるから、好きだったメニューが食べられない、とよく聞く話です。

    でも、代替食品を使えば食べられるかもしれないじゃないですか。

    アレルギーだから、とあきらめてほしくないんです。私も昔諦めていたけれど、やり方さえわかれば別の材料で作れます。好きなものを食べられるって、やっぱりうれしいし、幸せなことですから。

     

    楽しく生きることをあきらめない。退院してからの私のモットーです(笑)

     

    そういうわけで、このメニューは代替食品を使うことを念頭に置いたレシピです。

     

     

     

      ■ 肉詰めレンコンのグラタン 

     

     材料(2人分)

     

    れんこん    10cm

    合いびき肉   50g

    パン粉     大さじ1

    牛乳(豆乳)  小さじ1

    塩       少々

    胡椒(コンソメ)少々

    チーズ(マヨ) 適量

     

     

     作り方

     

     下準備

     

    ・ひき肉  合いびき肉に塩と胡椒(またはコンソメ)を加え、粘りが出るまで練る。

          練ったらパン粉と牛乳を加える(なくてもOK)

    ・れんこん 皮付きのまま洗って、繊維に対して垂直に2等分。

     

     

    2⃣ 電子レンジで加熱

     

    レンコンの穴に肉種をつめて、レンコンをラップで包んで電子レンジで6分加熱。

     

     

    3⃣ 本焼き

     

    ラップを外し、耐熱皿に乗せてチーズ(またはマヨネーズ少な目)を上に乗せ、230℃のオーブンで10分程焼く。

     

     

     

    こちらのレシピは、「グラチネ〜アツアツのグラタンを召し上がれ」をもとにアレンジしています。

    他のレシピも見たい! もともとのレシピも見たいというかたは、下にリンクを貼っておきますので見てみてくださいね!

     

     

    グラタンだけの本。見てるだけでお腹が空きます(笑)

     

     

    以上、一回目の除去食レシピでした。

     

    胡椒を使えない場合、ブイヨンやコンソメの素が代用品となります。

    それでも、スパイスが入らないので痛むのはすごく早いので、すぐに食べない場合は冷凍保存をオススメします。

     

    次回のレシピは何にしようかなー♪

     

     

     

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